Mokatort

Super, super kohvitort! Kreem on mõnusalt kohvine ja ei ole väga magus. Šokolaadikiht ja riivitud šokolaad sobivad ka sinna väga hästi. Retsept Nadja koogid raamatust.





Biskviit

4 muna
150 g suhkrut
25 g jahu
2 spl lahustuvat kohvi
1 tl küpsetuspulbrit

Šoklaaditäisid

150 g digestiivküpsiseid
100 g šokolaadi

Teine täidis

2 spl želatiini + 200 ml kohvi
120 g kondenspiima
30 suhkrut
400 ml vahukoort
200 g hapukoor
50 ml Amaretto likööri

Kaunistuseks

šokolaadilaaste

Valmistamine

Vahusta munad suhkruga kõvaks vahuks. Sega eelnevalt omavahel segatud jahu, küpsetuspulber ja lahustuv kohv. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud 26 cm lahtikäivasse vormi ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit. Jahuta

Sulata šokolaad vesivannil ja sega hulka purustatud küpsised. Pane saadud mass 30 minutiks külma.

Vahusta kondenspiim, vahukoor, hapukoor, suhkur ja liköör. Pane želatiin jahtunud kohvi sisse paisuma, siis sulata ja lisa kuumalt kreemi hulka.

 Võta šokolaadimass külmikust välja ning aseta kahe toidukile vahele. Rulli massist umbes 26 cm latakas.

Lõika biskviit pooleks ja aseta üks pool taldrikule. Määri peale 1/3 kreemist, kata šokolaadilatakaga. Kata kreemiga, lisa biskviit ja uuesti kreem.

Lase koogil seista külmas vähemalt tund. Kaunista šokolaadilaastudega.

Kunstnik kutsub külla

Augustis toimus meie naabertalus üritus nimega kunstnik kutsub külla, kuhu valmistasin erinevaid kooke, trühvleid ja muffineid.

Plakat. Aitäh Liisile!

Valik

Pavlovad

Küpsetatud tiramisu juusutkook

Kohupiima-sõstrakook beseega

Kuninga kook

Küpsisepõhjaga tarretanud kohvikook

Šokolaadikorvikesed maapähklivõi kreemi, ganache ja pählipuruga

Kaheksat sorti erinevaid trühvleid

 Vaarikamuffin küpsetatud beseega

Kakao-mustikamuffin sefiiriga

Kuldpulmatort

 See tort läks kuldpulma tähistamiseks. Kuna tort pidi olema lihtne ja mitte kinni pulmateemas, siis põhikaunistusteks said erinevad puuviljad. Et natukenegi pulmateemat sisse tuua, tegin keskele martsipaniga kaetud südame, millel on kuldse värviga nimed ja pulmakuupäev, lisaks kollased roosid (lemmiklilled) ja kuldsed suhkrupärlid. Kaaluks tuli umbes 20 kg. Kreemiks vahel toorjuustu-Vana Tallinna kreem, peal ja äärtes lihtsalt vahukoore-kohupiimakreem. 

Vajalikud töövahendid ja tooraine - 12 biskviiti, kreemi jaoks vahukoor, toorjuust ja liköör, äärtele vahukoor ja kohupiim, immutamiseks kohvi.

Ühe kihi kreem - kokku segatud vahukoor-toorjuust-suhkur-Vana Tallinn

Kokku panemine

Koos pritsitud äärtega

 Kaunistused - virsikuroosid, apelsini- ja sidruniviilud, kiivid, ananassirõngad, kompotikirsid, maasikad, murelid, viinamarjad, füüsalid, piparmündilehed, šokolaadikaunistused, suhkrupärlid ja kollased roosid.

Süda on tehtud küpsise-hapukoore-Vana Tallinna massist, mis on kaetud punase martsipaniga. Tähed värvitud kuldse sädeluspulbriga.

Valmis tort



Šokolaadi-hapukooretordid

Kakao- või šokolaadibiskviidiga tordid, millel vahel hapukoorekreem ja vaarikad, peal ja äärtes šokolaadikreem.

Külamajatort

Tort, mis läks ühele spordisaali avamisele. Kaaluks umbes 8 kg. Vahel üks kiht kohvikreemi, teine kiht sidrunivõid, peal ja äärtes samuti kohvikreem. Tort pidi olema värviline ja kevadine ning kuna pidu toimus munadepühadega ühel ajal, siis sai ka tordile kaks martsipanist jänest kaunistuseks pandud.



Trühvlid & kommid