Kinkekarp

Biskviitide vahel tarretanud šokolaadikreem banaaniviiludega. Kaetud suhkrumassiga. Kaas on tehtud küpsise-hapukooremassist. Trühvlid karbis pistaatsiapähkli ja vahvli-mandli omad.

Kihiline kirsikook

Retsept pärit Nadja koogid raamatust.


Põhi:

200 g šokolaadiküpsiseid
50 g võid
1 muna

Täidis:

600 g toorjuustu

200 ml vahukoort
3 muna
4 spl suhkrut
4 spl tärklist
1 tl vanillisuhkrut
200 g mõrušokolaadi
200 g valget šokolaadi
200 g külmutatud kirsse

Kaunistuseks:

120 g mõrušokolaadi
100 ml vahukoort
25 g võid

Valmistamine:

Purustaküpsised, sega toasooja või ja munaga. Suru 26 lahtitkäiva koogivormi põhja, mis on määritud võiga. Vahusta toorjuust, munad, vahukoor, suhkru, vanillisuhkur ja tärklis. Jaota segu kaheks võrdseks osaks. Esimesele lisa veevannis sulatatud ja pisut jahtunud mõrušokolaad. Sega ja vala tordipõhjale. Teisele täidiseosale lisa veevannis sulatatud ja pisut jahtunud valge šokolaad ning nürutatud kirsid. Kalla vormi. Küpseta 175 kraadi juures 40-45 minutit, jahuta, võta vormist välja. Kaunistamiseks sulata šokolaad vahukoores koos võiga. Kalla täielikult jahtunud kook glasuuriga üle ning kaunista.

Iirisekommid

  

Martsipanikommid

Ühe lihtsad kommid - pane pähkli ümber martsipan, veereta kätevahel palliks. Kaunista šokolaadi ja nonsparellidega.

Puuviljatort

5 kg puuviljatorti. Vahel maasikakreem mustikatega, pealt kaetud kohupiima-vahukoorekreemiga. Kiri ja plaat suhkrumassist ja kasutatud SKano Group OÜ värve.

Iiri kohviga juustukook

Väga, väga hea kohvikook. Mina panin peale veel Vana Tallinna likööriga kreemi, šokolaadipuru ja maasikad. Retsept pärit Toidutarest

Põhi:

150 g šokolaadiküpsiseid
75 g võid

Kate:

5 sl kohvipulbirt
2,5 dl vahukoort
2 sl želatiini
400 g toorjuustu
4 sl koorelikööri
2 dl Demerara suhkrut
1 sl vanillisuhkrut
1, 5 dl vahukoort

Purusta küpsised ning sega sulatatud võiga. Kata 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga ja suru küpsisesegu selle peale. Katte jaoks kuumuta kohvipuru ja koor peaaegu keemiseni, kata anum kaanega. Jäta 15 minutiks seisma ning sõelu siis kohvipaks välja. Leota želatiini 5 minutit külmas vees ja lahusta kuumaveevannis, vala sõelutud koorekohvi hulka. Vahusta toasoe toorjuust, lisa demerara ja vanillsuhkur ja liköör. Nirista kohv toorjuustusegu hulka ning lase seista, kuni see hakkab tarretuma. Vahusta 1,5 dl koort ja sega kreemisse. Kalla kattekreem vormi põhja peale ning hoia külmkapis vähemalt 3 tundi (veel parem üleöö). Enne serveerimist kata kook vahustatud koorega ja kaunista kohviubadega. Puista viimased üle kakaoga.

Šokolaadivahutort

Retsept pärit Armastus küpsetamise vastu blogist . Mõnusalt šokolaadine ja kreemjas.

Vaja läheb:
250g Digestive küpsiseid
100g võid

4tl želatiini + 5sl vett/5 lehte želatiini
200g tumedat/piimašokolaadi
400g kakaokohupiimakreemi
2sl suhkrut
1tl vanillisuhkrut
2 munavalget + 1sl suhkrut
2dl vahukoort

Vooderda 26cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Purusta küpsised ja lisa sulatatud või. Sega ühtlaseks ning suru koogivormi põhja. Täidise valmimise ajaks pane külmkappi.
Leota želatiini vees 5-10min. Sulata šokolaad vesivannil ja sega kohupiimakreemi ja suhkruga(vajadusel vahusta miksriga). Sulata šelatiin vesivannil, lase mõni minut jahtuda ja sega kohupiimakreemi hulka. Vahusta munavalged supilusikatäie suhkruga tugevaks vahuks.Vahusta ka vahukoor pehmete tippude tekkimiseni. Sega mõlemad õrnalt kohupiimakreemi hulka. Vala täidis koogivormi, kata kilega ja lase umbes 5 tundi kuni üleöö külmkapis seista. Enne serveerimist lükka peenikese noaga igaks-juhuks mööda koogivormi äärt, nii tuleb kook kergemini lahti.

Mustikatort

Retsept pärit Nadja koogid raamatust. Mustika maitset oli minu jaoks vähe ehk kreemi võiks ka mingil kujul veel mustikaid panna.

Põhi:

75 g martsipani
150 g võid
125 g suhkrut
0,5 tl vanillisuhkrut
3 muns
125 g jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

400 g hapukoort
300 ml vahukoort
150 g suhkrut
2 spl želatiini + 200 ml apelsinimahla

Kate:

300 g mustikaid
10 g želatiini
300 ml vett
80 g suhkrut
1 spl sidrunimahla

Vahusta munad ja suhkur. Sega jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur omavahel, lisa munasegule. Sulata või ning lisa samuti munasegule. Viimasena sega hulka riivitud martsipan. Vala mass 26 cm lahtikäivasse vori, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Jahuta.

Täidiseks vahusta vahukoor, hapukoor ja suhkur. Pane želtaiin mahlaga paisuma, sulata ja lisa kooresegule. Vala segu põhjale ning pane kook 1,5 tunniks külma.

Kata kook mustikatega. Pane želatiin sidrunimahla sisse paisuma ja sulata. Keeda vesi suhkruga siirupiks ning lisa sellele sulatatud želatiin. Sega läbi. Jahuta toatemperatuurini ja kata sellega marjad. Jäta veel 30 minutiks külma.

Halvaa-hapukoorekook

Retsept pärid Armastus küpsetamise vastu blogist. Kes hullupööra halvaad armastab, siis see kook on just neile. Kõige parem on Egiptusest toodud halvaaga. :)

Vaja läheb:

75g võid

2sl suhkrut

1 muna

0.5tl küpsetuspulbrit

2.5dl jahu

1.5dl kaerahelbeid

2-3sl vett

100g halvaad

400g 20% hapukoort

2sl suhkrut

3 muna

Põhja jaoks sega pehme või suhkruga. Lisa muna, küpsetuspulber, jahu ja kaerahelbed ning sega/sõtku ühtlaseks tainaks. Kui tainas on liiga kuiv, lisa mõni supilusikatäis vett. Vooderda küpsetuspaberiga 24cm läbimõõduga koogivorm ja suru tainas selle põhja ning äärtesse. Soovi korral vajuta ääred kahvliga kinni, siis jääb ilus muster ka. Kata koogivorm fooliumiga (see on vajalik selleks, et hiljem koogi ääred ei läheks liiga pruuniks) ning eelküpseta põhja 200 kraadi juures umbes 7-10 minutit.

Samal ajal riivi halvaa ja sega hapukoorega. Lisa juurde suhkur ja munad ning sega ühtlaseks. Kui koogipõhi on valmis, vala täidis põhjale. Küpseta 200 kraadises ahjus veel 30 minutit. Enne serveerimist lase veidi jahtuda. Peale võib kaunistuseks puistada hakitud (ja röstitud) pähkleid